Оборудование для жарки семечек, орехов, семян

Установка микроволновой термической обработки «Поток» - серия установок для непрерывной обработки больших партий таких продуктов как семеня подсолнуха, орехи, зерновые и бобовые культуры, крупы, отруби, а также другие сыпучие материалы, в том числе и строительные. Установки серии «Поток» выпускаются в различных модификациях, в зависимости от применения – жарка, сушка, снижение микробиологической обсемененности, микронизация зерна и круп, высокотемпературная обработка.

Назначение:

Жарка семян подсолнуха, арахиса, миндаля, кофе и др.

Используя оборудование для жарки семечек серии «Поток» вы получите высокое качество готового продукта и минимальные энергозатраты.

При жарке семян и орехов с использованием микроволнового нагрева семечко или орех нагревается изнутри. Благодаря этому достигается более глубокая прожарка продукта, не достижимая другими методами. Есть возможность жарить арахис, не освобождая его от скорлупы.

Микронизация зерна и круп

Микронизация зерна и круп - перспективное направление в сельском хозяйстве и пищевой промышленности для производства кормов высокой питательной ценности и продуктов быстрого приготовления. Установка «Поток» является первой промышленной установкой, реализующей микронизацию зерновых за счет микроволнового нагрева.

В настоящее время рынок микронизаторов представлен небольшим числом установок с инфракрасным нагревом зерна. Использование ИК нагрева ограничивает производительность установок из-за необходимости обработки тонкого слоя зерна, существенных потерь на конвекцию и испарение влаги из зерна. Затраты энергии в таких установках составляют 180 – 250 кВт*час на тонну продукции. Другим способом микронизации является использование экструдеров. Но данный способ безвозвратно уничтожает саму структуру зерна, перерабатывая его в сплошную массу. Кроме того он связан с существенными энергозатратами, которые на практике составляют 250-400 кВт*час на тонну продукции, существенно увеличивая ее себестоимость. Кроме того экструдеры являются «капризным» оборудованием, требующим предварительную очитку зерна от примесей (муссор, камни и пр) и существенного опыта обслуживающего персонала.

Наша технология микроволновой микронизации избавлена от этих недостатков. Зерно нагревается изнутри, а энергия образующегося пара используется для подогрева еще не обработанного продукта. В установке «Поток» зерно быстро нагревается до температур 110 – 150°С. При таких температурах химические процессы клейстеризации крахмала проходят за единицы секунд. Эти особенности позволяют снизить энергозатраты до уровня 100 - 150 кВт*час на тонну.

Стерилизация продуктов

Установка «Поток» позволяет проводить пастеризацию сухих сыпучих продуктов и существенно улучшать их микробиологические показатели. Нагрев продуктов до температур 120-140°С позволяет практически полностью уничтожить патогенную микрофлору. Но не все продукты могут перенести нагрев до таких температур. Специально для таких продуктов нами была разработана и внедрена в производство технологическая линия «MicroTerm», предназначенная для стерилизации растительного сырья (сухие травы, специи, отруби, крупы и прочее), избегая высокотемпературного нагрева. В состав данной технологической линии входит система предварительной подготовки и увлажнения сырья, установка «Поток», климатическая, вакуумная и чистая камеры. Линия реализует нашу технологию «Up&Down»  и позволяет получать продукты, соответствующие требованиям СанПиНов для фармацевтических, пищевых и детских пищевых продуктов.

Уничтожение вредителей в зерновых и бобовых культурах

Установка «Поток» позволяет легко уничтожать амбарных вредителей и их личинки (клещи, долгоносики, хрущаки, мукоеды, точильщики, зерновка, моль, огневки и другие). Вредители уничтожаются за счет селективного нагрева. Так как влажность вредителей больше влажности зерна, то они эффективней поглощают микроволновое излучение. Это приводит к тому, что вредители нагреваются до губительных для них температур, а температура самого зерна остается низкой и зерно не повреждается.

Сушка зерна

Сушка зерна с использованием микроволнового излучения очень эффективна. Зерно нагревается изнутри. При этом создается градиент температуры направленные из глубины зерна к его поверхности. Это способствует быстрой диффузии внутренней влаги к поверхности зерна. Установка «Поток» может использоваться для сушки зерна как отдельное оборудование, а так же может быть включено в состав технологических линий по переработке и подготовке различных сельскохозяйственных культур.

Предпосевная обработка зерна

Установка «Поток» имеет высокую производительность (до 500 кг/час) в режиме предпосевной обработки различных семян. Например, проведенные исследования наших специалистов совместно с «НИИ Лесного хозяйства», показали, что незначительный нагрев семян хвойных перед посевом инициирует биологические процессы и позволяет увеличить энергию роста, устойчивость к заболеваниям и даже всхожесть семян.

Высокотемпературная обработка сыпучих материалов

Установка «Поток», выпускаемая в специальном исполнении, позволяет производить высокотемпературный нагрев сыпучих материалов вплоть до 400-500 ^оС.

Описание работы установки

В базовой комплектации установка «Поток» состоит из загрузочного бункера со спиральным транспортером и микроволнового блока.

Обрабатываемый продукт помещается в бункер и с помощью транспортера подается для обработки в микроволновый блок. Загрузочный бункер оснащен датчиком наличия продукта. При опустошении бункера, система управления подает звуковой и световые сигналы, напоминающие оператору о необходимости дополнительной загрузки продукта. При необходимости загрузочный бункер оснащается перемешивателем и системой увлажнения подаваемого продукта.

В микроволновом блоке продукт, под действием силы тяжести, движется в трубе, выполненной из радиопрозрачного материала. По мерее продвижения продукта он подвергается воздействию микроволнового излучения и нагревается. Для равномеризации нагрева продукта, он перемешивается с помощью ворошителя. В микроволновом блоке продукт движется плотным слоем в замкнутой трубе. Уровень продукта поддерживается постоянным, благодаря двум датчикам уровня и автоматической системе дозированной подачи. Такая обработка продукта исключает конвективные потери и позволяет рекуперировать энергию парообразования. Эта особенность позволяет снижать энергозатраты.

Температура продукта определяется с помощью датчика, установленного на выходе микроволнового блока. Система управления автоматически поддерживает заданную температуру, регулируя скорость движения продукта и микроволновую мощность. Выгрузка обработанного продукта из микроволнового блока происходит с помощью лопастного шлюза.

Особенности установки «Поток»

Высокая энергоэффективность установки

Быстрый, объемный и равномерный нагрев продуктов, за счет использования микроволнового излучения мощностью до 14 кВт, исключает традиционные потери на конвекцию и ИК излучение. Рекуперирование энергии от образующегося пара, делает данную установку лидирующей по удельным энергозатратам.

Возможность обработки самых разнообразных продуктов

Установка позволяет обрабатывать самые разнообразные сыпучие материалы с удельной плотностью от 0,1 кг/литр до 3 кг/литр. Все двигатели установки имеют частотное управление, что позволяет легко настраивается на обработку различных продуктов.

Удобное и легкое управление

Установка полностью автоматизирована и обслуживается одним человеком. Мы используем самые передовые технологии автоматизации. Благодаря этому управления установкой интуитивно понятно и не требует специальных знаний от персонала. Вы можете создать и сохранить до 100 рецептов обработки самых разных продуктов. Всего лишь нажмите кнопку с необходимым рецептом, а далее процесс происходит в автоматическом режиме! Оператору необходимо лишь загружать продукт в загрузочный бункер, когда об этом будет напоминать сама установка.

Автоматическая диагностика состояния установки

Установка «Поток» оснащена системой автоматического мониторинга и определения неисправностей. Установка сама обнаруживает возникающие неисправности или предпосылки к ним и сообщает об этом оператору. Благодаря этому техническое обслуживание установки можно проводить в плановом порядке, что существенно сокращает потери от внеплановых простоев производства.

Архивирование всех данных технологического процесса

Установка оснащена картой памяти «Compact Flash», на которую записывают все технологические данные процесса обработки продуктов. Вы всегда можете проанализировать, в каких режимах обрабатывался ваш продукт, какие действия предпринимал оператор, и даже можете посмотреть качество вашего электроснабжения. Это возможность очень удобна для технологов предприятия и позволяет оптимизировать применяемые технологические процессы.